〔勁報-記者蔡宗武/高雄報導〕近日高雄市岡山區發生一起建築物火災，疑因煮食不慎引起，整棟營業場所佈滿濃煙，令人怵目驚心。這起事件提醒人們，煮食時務必要格外小心，以免引發火災。

人離火熄是防止煮食不慎引發火災，最重要且最簡單的方式。如果需要小火慢燉、需長時間煮食的情形，也應安裝安全設備，如「具有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具」、「瓦斯自動遮斷器」、「廚房用偵熱式火災警報器」等。

具有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具，可針對爐具因空燒、過熱，使得爐具周邊溫度過高，可自動切斷熄火，避免火爐繼續燒煮，引發火災。瓦斯自動遮斷器，可透過偵測一氧化碳，或瓦斯氣體來自動遮斷瓦斯，減少災害的發生。廚房用偵熱式火災警報器，不幸引發廚房火災時，可第一時間發出警報聲響，提醒屋內人員發生火災，第一時間做出應變。

若能做好事前預防工作，便可減少火災發生風險，如不慎發生火災也能做出正確的判斷及應變，減少生命財產的損失。