【記者 薛郁雯/台北報導】2024台北連鎖加盟創業夏季展於6月24日圓滿落幕。根據主辦單位台灣連鎖加盟促進協會統計，今年合作意向書簽訂數量達1200張，觀展民眾留下的後續追蹤資料多達5100多筆，觀展票房較去年同期增長25%。

台灣連鎖加盟促進協會副理事長梁榮海指出，展覽提供一個公開平台，讓所有的連鎖品牌與希望創業的民眾互相媒合。從展覽可以觀察到，小資創業、被動收入、可斜槓的創業模式相當受到民眾歡迎，但他也提醒，加盟創業也是自己的事業，一定要親力親為投身經營，否則仍然會面臨失敗的風險。

致力發展AI自動化的參展品牌「麻辣天后炒香鍋」總經理袁新民表示，中式餐飲複雜度高，未來自動化、去技術化是必然趨勢，否則較難在現今缺工環境下生存。麻辣天后已經投入研發AI智能翻炒技術，依據不同食材設定相應的摩擦力係數，來決定機器手臂翻炒的力度，大幅降低人力需求，迎合餐飲業未來趨勢。

同樣積極投入AI自動生產的手搖飲品牌「珍煮丹」董事長Kova認為，目前台灣服務業人力短缺，珍煮丹也藉此引進大量智能自動化設備，如智能珍珠鍋、智能煮茶機等，可以定溫定時自動烹煮，確保每杯茶飲味道一致。智能吧台只需掃描QR碼就能製作茶飲，員工只需半小時即可學會操作，大幅減少人力訓練成本。整套設備使用下來，可以節省一到兩個正職人力，有效因應缺工衝擊。

台灣連鎖加盟促進協會指出，協會的主要目標是保障年輕人安全創業、推動台灣品牌國際化以及連鎖企業的永續發展。協會與政府及學界合作推出「總部認證」，讓民眾可以選擇體質優良的總部加盟。協會還爭取到2026年世界連鎖年會的主辦權，致力將優質台灣品牌推向世界。

（圖/台灣連鎖加盟促進協會 提供）

原始新聞來源 AI自動化成為餐飲新趨勢，2024台北連鎖加盟創業夏季展成長25% 臺灣郵報.

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