【勁報記者于郁金/臺南報導】位於臺南柳營是全國最大酪農區及鮮乳產地，創立於1974年「桂芳牧場」，第2代經營者曾仁瀚不遵循傳統勞力密集經營管理方式，積極導入自動化設備及智慧科技，包括從紐西蘭引進外型好似旋轉木馬圓盤式擠乳機，只需花費15分鐘就能擠好乳，減少人力作業負擔，讓牛隻身處自在舒適環境，擠出更香醇乳汁；還使用自動化仔牛餵乳機器人，能藉由電腦精準計算小牛每日成長所需進食量，確保每頭小牛健康成長。

酪農業是辛苦又危險產業，持續面臨人口短缺和經驗斷鏈挑戰；工研院在農業部科技司與經濟部產業技術司經費補助下，共同整合農工科技，開發「乳牛3D體態辨識系統」，整合智慧感測器與AI人工智慧技術，精準快速掌握乳牛胖瘦度分級，如同幫人類量測身體質量指數(body mass index；BMI)，酪農可依照乳牛體態，及時調整出最佳飼育配方與策略，提高照顧效率，讓乳牛頭好壯壯，穩定國產乳源。

據了解，以飼養300多頭乳牛，平均日產量約5噸鮮乳桂芳牧場為例，過去每天要安排1至2人，每日巡場檢查牛隻健康狀態，每人需花費1.5小時，導入技術後，利用RFID(無線射頻辨識,Radio-frequency identification)感測器，能清楚判定每頭牛隻身分，牛隻只要走進擠乳通道，1秒就完成每日體態健康檢測，省下來人力更可專注在牛隻營養補給與照顧，讓牛隻產乳狀況更好。

曾仁瀚營造良好飼養管理和獨立生產流程，讓桂芳鮮乳成為國內少數擁有產銷履歷知名鮮乳品牌，如今桂芳牧場乳牛飼養規模已超過300頭，平日除了餵食、擠乳、清潔等工作，還有一項重要工作就是觀察每隻乳牛體態。

畜試所說明，乳牛體態評分(body condition score；BCS)是判斷乳牛健康重要指標，特別是在乳牛轉換期體型胖瘦，會影響泌乳早期酮症發生率及泌乳高峰期乳量；傳統方式是目測巡檢，採人工紀錄經驗，不僅耗時多工，也難以聚焦體態異常的牛隻，無法即時提供牛隻健康照護及治療。

工研院智慧感測與系統科技中心執行長朱俊勳指出，乳牛3D體態辨識系統結合專家經驗與AI分析，針對乳牛體態、體型進行辨識，建立數位化國內乳牛體型資料庫，能減少牛隻花色和牛體清潔度影像干擾，不但取代耗時耗力人工量測，牧場管理者可根據3D影像辨識結果，精準判讀乳牛胖瘦度分級，作為未來國內乳牛大數據統計分析資料庫一環。

工研院南分院表示，擘畫「2035技術策略與藍圖」，聚焦「智慧生活」、「健康樂活」、「永續環境」、「韌性社會」四大應用領域的研發方向，透過發展人工智慧與資安、半導體晶片、5G通訊、智慧感測等「智慧化致能技術」，支持四大應用領域發展出相關應用需求、展現創新系統及應用服務價值，厚植產業競爭力。(工研院南分院提供照片)