「8+9吧食酒」背後有來自於母集團台南擔仔麵的豐富經驗，當然也一併承襲了「每一道料理都不能失格」的品牌理念，為此，主導營運的副總經理黃耀民請來人稱「章師」的台灣法式料理泰斗林炳章，肩負起把關美食的重責大任，包含秘製蜂蜜芥末德國豬腳、主廚南瓜濃湯、招牌墨魚麵、紅酒燴美國無骨牛小排、菌菇牛肋條燉飯，以及各種口味的披薩等，都是現點現做、評價極高的經典料理。
人稱「章師」的餐飲總顧問林炳章會親切地在席間與消費者交流。（圖／李喬智拍攝）然而，做到固守美味標準還不夠，黃副總期待「8+9吧食酒」能夠為消費者帶來全新感受，不僅要打破過往人們對於夜店酒吧的刻板印象，更要帶動享受生活、品味人生的風潮，因此他在現場的每一個細節安排都相當用心，走進店內就明顯有感，而且舞台上快慢之間的節奏交替，服務人員宛如好友般的自然接待，在在都讓人感受到狂歡與優雅和諧並存的從容舒適。
「我們想做到的，就是讓客人每一次來都有不同的感受。」黃副總強調，一間餐廳除了餐點要好吃的基本要求之外，能夠提供足夠的氛圍感也非常重要，畢竟每一位走進來的客人當下都有不同的需求，想聚餐的、想獨樂樂的、想排解壓力的，甚至想一掃苦悶的也都會有，無論如何，「8+9吧食酒」全都可以溫柔承接，而這樣的經營思維，事實上也與取名8+9高度相關。
喜歡酒吧氛圍感的消費者也可在吧檯點調酒搭配美食享受美好夜晚。（圖／李喬智拍攝）一直以來，8+9一詞都有著擺脫不了的負面標籤，但它所代表的族群卻也是台灣本土文化重要的一環，並且還有著外剛內柔的反差美感，因此黃副總希望「8+9吧食酒」能夠顛覆人們對於8+9的偏見與印象，並且學會敞開心胸、擁抱生活。「很多人在走進店門的那一刻就大受衝擊，因為沒料到這間餐廳會是這樣的格調、這樣的客群，於是也對8+9的看法開始鬆動。」這就是取名8+9的深遠意涵。
「8+9吧食酒」時尚音樂餐廳正式開幕，10/9-10/20開幕慶期間舉辦消費多少送多少消費點數（1點1元）的優惠活動，點數在下次消費時可以全額抵用，等於是大方發送紅包給第一時間前來嘗鮮支持的消費者。此外，加入會員也能享有會員禮100點；在個人的社群平台分享用餐心得，還能免費獲得生啤酒一杯，趕緊把握機會帶著家人朋友前往體驗顛覆感官的音樂美食饗宴。
※飲酒過量有礙健康！開車不喝酒，喝酒不開車
