【大成報/彰化報導】端午節將至，為讓住民感受節日氣氛，彰化榮家日前辦理113年度「長榮愛起飛~榮家藝起動」系列活動第5場課程，邀請關懷小丑協會莊秀美老師教導安養住民及日照中心學員一起包粽子，讓長輩體驗包粽樂趣與重拾回憶，而愛心廠商佳格食品公司也配合捐贈完膳營養素讓長輩補充營養，提前度過一個歡樂端午佳節。

莊秀美老師說，今天是製作古早味肉粽，餡料有五花肉、紅蔥頭、花生、板栗子、香菇、鹹蛋黃、菜脯等，內餡則以五香粉、胡椒粉、醬油及砂糖等調味料爆香炒熟，而滷入味五花肉，還有增添香氣花生和香菇，都讓粽子層次感增加，很合長輩口味。

 

活動開始，只見陳奶奶和莊奶奶大展身手、雙手俐落，不用老師教導，一下子功夫就包好一串；而方大哥則高喊「我也來」，在現場大展「綁粽」好身手，功夫也十分了得；其他長輩則在老師及志工媽媽教導下，摺粽葉、放材料、綁繩子，覺得新奇又有趣，看見自己完成作品，非常有成就感，說這是一個令人難忘端午節體驗。

 

最後將粽子下鍋蒸煮，過程中飄來陣陣粽香，現場充滿濃濃端午過節氣氛，完成後將粽子分送，長輩迫不及待品嚐剛出爐肉粽，覺得粽子黏Q有彈性，料很多，香氣濃郁，都吃的津津有味，很滿意老師調味和自己手藝。

莊老師提醒大家，香菇可增添香氣，但因體積較大容易噎著，提醒長輩吃粽子時一定要記得小口進食，較不容易發生噎到、嗆到的狀況；此外粽子為糯米製成，也較油膩，容易消化不良，飯後可搭配富含消化水果，減少腹脹之不適。

家主任史浩誠表示，包粽子是凝聚家族情感與向心力應景活動，感謝張榮發慈善基金會、莊秀美老師與佳格食品公司共襄盛舉，而製作粽子過程繁複，現在人多不會包了，藉由今日活動，除將包粽技巧傳授，也讓長輩勾起往日回憶，一起讓榮家飄粽香，共同歡度端午佳節。(彰化榮家提供照片/于郁金翻攝)