【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】

RÉUNI CAFE是一個由五星級大廚MicMic和國際知名藝術公司ARTOX GROUP主理人Keith Wong共同創立的法式實驗甜品品牌。這個品牌致力於在國際上打造一個具有深遠影響力的藝術與甜品結合的殿堂，成為美食與藝術愛好者的新寵。

RÉUNI CAFE的誕生源於兩位創始人將各自領域的豐富經驗和獨特視角完美融合。主廚MicMic擁有豐富的五星級酒店甜品製作經驗，曾為Cartier、Chanel、VCA、Hermes和Louis Vuitton等頂級奢侈品牌設計和製作甜品。他的創意和技術使每一道甜品都成為藝術品。而Keith Wong則是一位具備整合跨界資源與推動藝術與商業結合實力的策展人。他們堅信，藝術需要通過不同的媒介來呈現，而視覺和味覺正是其中的重要媒介。

品牌LOGO巧妙地結合了字母R和U，透過簡潔而獨特的設計，令人聯想到結合的意義，並體現出現代融合感和藝術氣息，與RÉUNI所代表的創新精神和藝術性質相呼應。RÉUNI旨在通過甜品與藝術的跨界結合，重新審視味覺、嗅覺及視覺的審美性以及食物的藝術性，致力於挖掘出更深層次的連結，為顧客帶來獨特的甜品體驗，並推動甜品藝術的發展。

RÉUNI的招牌商品是費南雪，一種法國經典的甜點。其最具人氣的是RÉUNI首創的Velvet Bliss系列，被譽為「最美味綿密的費南雪慕絲蛋糕」。這款甜品以微濕潤又富彈性的費南雪作為餅底，外層鋪上比布丁更絲滑的清香慕絲，中間夾雜當季手作果醬，混合綿密的奶霜和水果的多層次香氣與甜味，讓顧客一次品嚐到細滑與醇厚的口感。

此外，RÉUNI還定期推出新品和限定產品，以回應市場和顧客的需求，不斷創新和突破。近期推薦的兩個新品套餐是「藝術甜品雙人套餐」和「招牌可頌輕食套餐」。這些套餐不僅展示了RÉUNI在甜點創作上的多樣性，也體現了品牌對品質和創意的不懈追求。

RÉUNI對食材有非常高的要求。所有食材盡量支持本地供應商，使用本地的蜂蜜、新鮮蔬果和雞蛋。而奶油、鮮奶油和巧克力則選擇了法國進口的頂級品牌，以確保香氣和品質的完美呈現。在創作過程中，主廚巧妙地加入香草或香料以追求風味的創新，並不斷研發獨特的模具，創作出具有藝術感的甜品造型，力求每位顧客都能享受到五星級的高級體驗。

RÉUNI始終以顧客為中心，注重細心和記憶顧客的偏好。曾有一位客人希望貝果表面有煎香的效果，店內員工細心記住了他的喜好，並在他第二次光臨時主動提供他喜歡的煎香貝果，令顧客倍感溫馨。這種對客人的細心和記憶正是RÉUNI服務的核心，希望每位顧客在這裡都能感受到賓至如歸的溫暖，這也是品牌與顧客之間建立深厚情誼的關鍵。

在2023年，RÉUNI與ARTOX GROUP合作舉辦了《藝起甜聚》POP UP三重奏，這場為期兩個月的跨界盛宴邀請了超過十位新銳藝術家，並結合主廚MicMic的創作，打造出一系列極具個性和藝術感的甜點作品，通過這次活動，RÉUNI不僅提升了品牌知名度，還展示了甜品藝術的無限可能性。今年首度推出了時尚中秋禮盒。除了主打的費南雪外，還有瑪德蓮、蝴蝶酥、琥珀糖和磅蛋糕等精美糕點。禮盒以高雅的設計呈現，無論是送禮還是自用，皆能展現品味，帶來美味與視覺的雙重享受。

未來，RÉUNI將繼續通過甜品與藝術的跨界結合，為顧客帶來獨特的甜品體驗。短期內，臺北門店將作為研發基地，專注於優化費南雪的生產工藝和創新；中期計畫則是逐步擴展品牌影響力，借鑒股東在東南亞的成功經驗，打造國際化的法式實驗甜品品牌；長遠來看，RÉUNI將探索禮品化和外帶服務，增設實體門店和開放加盟機會，致力於成為甜品行業中的領軍品牌。