〔News586／記者郭政隆報導〕「東石蚵」在水產界，名氣如阿里山茶一般響亮，因有不少南部運銷北部的牡蠣，都是打著「東石蚵」的名號，為推廣嘉義在地牡蠣，嘉義縣政府於8/29日舉辦「東石蚵 營業中」活動記者會，攜手28家在地業者及臺中馨苑小料理米其林餐廳，邀請全國民眾在8/29日至10/4日一起到東石吃牡蠣，而且消費滿500元，還能登錄抽 iPhone15及超過1650項美食折價券。

記者會由28家在地美食業者及臺中馨苑小料理米其林餐廳共同響應活動，也有6家在地業者推出「東石鮮蚵宴」，只要2480元就可以品嚐到原價超過3000元的鮮蚵全餐及店家拿手菜；現場也展示嘉義溯源牡蠣與業者推出的聯名商品，包括膳馨餐飲集團的東石蚵卷、好美農漁產的蚵仔辣醬、崇文海鮮的咔啦蚵等美食，提供民眾多種品嚐管道。

近年，嘉義縣府積極推動蚵產業升級，協助409戶蚵農加入生產追溯體系，讓消費者透過包裝上的QRCODE辨識產品來源，提升民眾對國產蚵的信任，降低食安風險；目前嘉義縣共有29戶蚵農獲得產銷履歷標章，1戶取得CAS標章，消費者可以在家樂福、主婦聯盟、水產教父海鮮市場、星星水產、嘉義區漁會、湧升海洋等渠道購買經認證的嘉義鮮蚵。

嘉義縣長翁章梁表示，過去牡蠣經常出現混充的狀況，自從導入溯源體系後，消費者就能清楚從QRCODE得知產地，確保買到嘉義原產牡蠣，雖然凱米颱風對沿海蚵農造成極大影響，但現在仍有牡蠣可以購買，歡迎民眾前來選購，尤其中秋節的蚵仔最肥美鮮嫩，非常值得享用。

「東石蚵 營業中」系列活動即日起至10/4日，只要到「東石蚵美食地圖」的指定餐廳用餐，或是購買東石蚵，完成指定任務就有機會抽獎，中秋節當天只要至6家東石鮮蚵宴合作餐廳享用「東石鮮蚵宴」料理，前20名還可獲得可愛牡蠣娃娃，民眾可把握機會參加。