圖說：老柴咖啡館創辦人張若芸。（三峽老柴咖啡館提供）

 

（勁報記者張亞痕/台中報導）15年前，座落在三峽北大特區的「老柴咖啡館」悄然開業。創辦人若芸懷抱咖啡熱情與創業情懷，毫無開店經驗，仍以樂觀與執著的態度踏上未知的咖啡旅程。多年後，老柴逐漸成為精品咖啡饕家的口袋珍寶。

圖說：大亞洲藝術聯盟協會2022年藝術參訪活動，會員於老柴咖啡館聚會交流。（三峽老柴咖啡館提供）

 

2010年，自家烘焙咖啡風潮的興起，老柴剛好跟上流行，推出特色咖啡豆，致力帶給顧客深刻的咖啡體驗。2014年，若芸和團隊參加TBC台灣區咖啡師大賽，親身感受到咖啡世界的熱血，並以此契機推出首款配方咖啡豆「甜蜜基地」。這款豆子象徵夥伴藉由咖啡尋求力量並作為心靈能量的 支持者。

圖說：老柴咖啡館大亞洲藝術聯盟協會第二屆第一次會員大會贊助禮品咖啡濾掛包(包裝:藝術家張若綺作品圖、大象藝術空間館設計)。（三峽老柴咖啡館提供）

 

老柴咖啡館不僅深耕咖啡領域，也積極推動藝術文化。從三峽在地李梅樹紀念館推動的梅樹月活動開始，到近年來，大亞洲藝術聯盟協會鍾經新理事長力挺，讓老柴促成藝術家作品與咖啡的跨界聯盟，設計完成咖啡的獨特包裝。這項創舉，不僅提升了咖啡文化的層次，也為藝術品找到了一個全新的展示平台，讓消費者感受到咖啡與藝術的無縫結合。

圖說：老柴咖啡館空間。（三峽老柴咖啡館提供）

 

創辦人若芸對咖啡的情感深厚且動人。一次在烘焙前的準備工作，止不住落下淚水。「當時我感覺到咖啡豆在對我說『你可以的』，那一刻真的無法自已的邊哭邊笑。」這次深刻的經歷，讓她更加堅信自己與咖啡的不解之緣。咖啡引領探索，築夢踏實，「咖啡是我的靈性導師」若芸表示，咖啡以其獨特的方式引領她不斷探索未知，發現自我，並在築夢的道路上不斷成長。如今的老柴咖啡館，不僅是咖啡店，更是一個充滿溫度、承載夢想與文化的空間。

圖說：碎陶瓷再製的陶瓷纖維濾杯沖泡咖啡。（三峽老柴咖啡館提供）

 

問自己一句：「築夢踏實嗎？」若芸給出了肯定的答案：vu; m, 「是的！遇見咖啡，就是遇見夢想的開始。」