【勁報記者于郁金/臺南報導】原來世界第一鍋胡椒蝦竟是在臺灣！座落臺南市鹽水溪旁道地料理餐廳「西海岸活蝦之家」秉持著臺南在地精神，低調做人、高調做事經營理念，37年創業至今首次向外界公開9旬老董王明傳，創立世界第一鍋胡椒蝦背後秘辛；疫情歷經3年，今年是解封後第一次父親節，西海岸活蝦之家為致敬所有辛苦百業及父親們，特別推出為期1個月父親節打卡送清涼生啤優惠活動，除了展現2代經營者王雪玲傳承高齡父親道地、美味、自在品牌精神，同時也凸顯企業對於家人、傳承和美食深刻情感。

西海岸活蝦之家，創店37年堅持專注泰國蝦料理，追求簡單卻非凡味道和用餐體驗；獨創技術引領臺灣胡椒蝦美食界，期許讓更多人品嚐蝦子美味並成為臺南美食名片，以道地、美味、自在精神，打造難忘用餐體驗，帶給客人家溫暖與幸福感；過去幾十年中，透過在地饕客老、中、青三代相傳，不僅是味蕾上享受，成為家人朋友在重要時刻情感交流相聚地方。

COVID-19疫情自2019年起，長達3年期間重創臺灣餐飲業，西海岸活蝦之家仍屹立堅守，其主要關鍵在於9旬老董堅定信念：「賺吃得飽就好」，不計利潤，只專注將最道地、美味且自在蝦料理帶給每位客人；二代經營者王雪玲也首次公開感人品牌故事，自民國75年父親起初以釣蝦場起家，當時以代客料理為契機，開創了胡椒蝦、麻油蝦、鹽焗蝦等菜色，這3道料理直至今仍是西海岸明星餐點。

特別值得一提的是，5年後王董事長萌生專業蝦料理餐廳創業想法，更為解決泰國蝦因進口良率不佳等問題，親自南下屏東與養蝦蝦農懇談，並以極其嚴格標準與蝦農達成「契約養殖收購」承諾與保障；民國89年起西海岸以「做到讓客人自己上門」為自我要求，開始導入餐飲SOP流程、POS點餐系統，從專業純氧靜養與開放式蝦池，再到每日產地挑蝦直送到店、依菜品分蝦烹煮品質全控管流程堪稱業界第一。

王董不計利潤的職人理念，充分展現臺南人在地精神，為確保送上客人口中每一隻蝦子都完美無瑕，西海岸堅持採用高成本「純氧靜養」，讓蝦群在安靜環境中不受干擾，方能呈現蝦肉最佳口感與甜度，不只蝦子本身品質，西海岸連香料都非常講究，像是店內熱銷TOP1胡椒蝦，就是特選印尼胡椒，再經中藥房精心磨成粉末後使用。

品牌顧問安迪提及，王董對於現場空間設計頗具巧思，獨到10米挑高天花板建築設計，不僅可減少熱空氣流動，同時讓用餐環境更加舒適，室內空間採用大量磚塊與竹子元素，營造親近大自然氛圍，座位區矮桌設計，更讓人有輕鬆自在用餐體驗，緊鄰在旁寬敞開放式廚房與活水蝦池，提供客人得以近距離欣賞料理製作過程；這些專業設計與品質堅持，讓「道地、美味、自在」成為西海岸始終不變核心經營宗旨，同時展現著西海岸與王董道地臺南人堅韌與獨特品格。

被譽為美食天堂臺南，2024年即將迎來400年城市慶典，西海岸期許成為臺南在地美食名片，同時為感謝老顧客長年來支持，西海岸活蝦之家將於8/1-8/31溫馨舉辦「來西海岸吃蝦蝦過88！」父親節優惠活動，凡於活動期間內來店內用餐，拍攝上傳共享美食合照至Facebook或Instagram，並標記西海岸活蝦之家，再標記2位好友一同來西海岸「吃蝦蝦過88」，即可獲得與胡椒蝦最速配清涼生啤2杯，邀請大家歡慶疫情解封後第一個父親節，同時帶來歡樂回憶。(于郁金攝)

關於「西海岸活蝦之家－臺南總店」：

西海岸活蝦之家，專注泰國蝦料理，追求簡單卻非凡的味道和用餐體驗；獨創技術引領臺灣胡椒蝦美食界，堅守初心37年，使命是讓更多人品嘗蝦子美味並成為臺灣美食名片，以道地、美味、自在精神，持續打造難忘用餐體驗，帶給客人家的溫暖與幸福感。

餐廳地址：臺南市北區中華北路二段160號

門市電話及訂位專線：06-282-6618

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