圖說：至全台任一門市點購任一天丼系列商品乙碗，即贈送免費香香雞天丼兌換券(原價299元) 乙張。（記者張亞痕攝）

 

（勁報記者張亞痕/臺中報導）蟬聯九屆榮獲日本全國丼金賞的知名日本職人第一天丼品牌-金子半之助，登台一年半即創下破百萬碗的銷售佳績，是在台灣最具代表性的日本天丼品牌。歡慶來台九個年頭，感恩回饋廣大民眾，且臨近雙十一同慶推出「買一天丼送一天丼」的好康優惠！

 

只要在11/9(四)~11/12(日)以及11/16(四)~11/19(日)，這八天內，至全台任一門市點購任一天丼系列商品乙碗，即贈送免費香香雞天丼兌換券(原價299元) 乙張。免費香香雞天丼兌換券使用日期自11/20(一)至12/28(四)止，限平日使用，逾週五、假日及國定假日不得使用。民眾除了可以憑券免費兌換香香雞天丼(原價299元)，也可以加價升級天丼系列商品及雙響丼系列商品。

圖說：金子半之助全台門市歡慶九週年，推出買一天丼送一天丼超值優惠。（記者張亞痕攝）

 

「金子半之助」原汁原味演繹江戶時代的傳統風味，重金自日本引進傳承江戶時代的獨家秘傳醬汁、並採用日本進口胡麻油(高級天婦羅專用油，比一般食用油價格高6至7倍，用以增添天婦羅香氣)、進口日清紫羅蘭麵粉、金子特製七味粉以及從日本直送主要海鮮食材。

 

金御賞餐飲集團遴選菁英人員赴日接受嚴格訓練，學習職人天婦羅料理精神與酥炸精髓並建立完整SOP技術移轉，只有受訓合格的師傅能上台操作，將質地細緻的高級日清紫羅蘭麵粉與經過嚴格安全把關的雞蛋同水以黃金比例調製麵衣，再以濃醇香氣的日本純正胡麻油酥炸，依每種食材特性依序下鍋，並判斷已達最佳口感後起鍋，其中需熟練的精準掌握食材狀態與火候，以呈現如煙火般綻放的美麗拉花；最後淋上自江戶時代秘傳的獨門醬汁，即成為一道華麗又豪邁的天丼美味，完美演繹外酥內滑順的夢幻口感。

 

除了豪爽的海鮮之外，被饕客們讚不絕口的炸溫泉蛋亦需高超的烹調技藝，先蒸過再進行酥炸，以保持溫泉蛋穩定的品質，擁有濃稠適宜的蛋黃，口感如水波蛋般細緻滑嫩，與淋上秘傳醬汁的米飯搭配，更增添丼飯溫潤滑口的絕妙層次。除了食材及原物料的高昂關稅、運送成本，如何將日本職人技藝複製至全門市，才是最大的挑戰！為了讓更多職人炸手都可以同時掌握花炸、棒炸的天婦羅技藝。

圖說：金子半之助全台巡迴舉辦「職人盃金賞獎」進入尾聲，將於11/16(四)在台北新光三越A8店舉行總決賽。（記者張亞痕攝）

 

金子半之助堅持以在業界也無人可及的9成正職比例，及「日本標準」長期全力培訓天婦羅職人，並推出1-3級甚至升級推出1-7級職人考核制，今年全台巡迴舉辦「職人盃金賞獎」即將進入總決賽階段，從油泡聲響、大小、煙點等5感掌握來培訓天婦羅職人，更甚要求以｢秒計」精準掌握天婦羅，只為呈現完美的天婦羅職人技藝。