【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】大享食育協會舉辦的2024第七屆台灣學校午餐大賽，28日於台北市私立滬江高級中學進行總決賽，台中市清海國中及南屯國小兩校晉級總決賽。歷經整天的賽事後，由清海國中勇奪大賽冠軍，同時獲得食育教學卓越獎及創新交流獎；另南屯國小也拿下季軍、國際評審獎及里仁蔬食真味獎，再次展現出台中市學校午餐廚房工作人員的優秀廚藝。

教育局長蔣偉民表示，市長盧秀燕非常重視學生午餐品質，這次午餐大賽以「午蔬午營」為主題，非常契合台中市學校午餐所推動的每週蔬食日政策；另市府也持續推動「營養午餐5元加碼政策」，鼓勵學校午餐使用在地食材、有機蔬菜，要求各校每週至少應有1道有機蔬果、1次在地蔬果或生鮮農漁產品為午餐食材；今年也配合中央，積極推動學校午餐12項短期葉菜類使用有機或產銷履歷農產品，盼讓師生吃得安全、吃得安心。

蔣偉民說明，台中市學校於歷屆午餐大賽上表現亮眼，去年五權國中及賴厝國小，分別獲得冠軍及食育教學卓越獎；今年賽事以「午蔬午營」為主題，台中市參賽隊伍也結合在地飲食及食當季的概念，更透過飲食教育，讓學生在餐桌上學習營養均衡、各類蔬菜、地方文化、環境生態等議題，並了解蔬食對健康的益處、及建立低碳環境永續的觀念。

勇奪冠軍、食育教學卓越獎及創新交流獎3項大獎的清海國中營養師張妏儀透露，這次菜單推出元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳。採用清水在地的有機白米搭配五穀米，並用豆乾和杏鮑菇取代油脂較多的豬肉；虱目魚丸湯中加入清水在地韭菜和結頭菜，以創意及具在地特色的小吃融入餐點中。

榮獲季軍、國際評審獎及里仁蔬食真味獎的南屯國小營養師蕭姵庭也分享，這次菜單設計為木系豆子飯、金黃層層南瓜蛋、火焰泡菜豆腐、水手胡麻菠菜、土根大將湯、葡萄。是以中醫的五行概念搭配食物色彩設計餐點，以黃色(南瓜)、紅色(泡菜)、綠色(菠菜、綠豆)、紫色(葡萄)等不同顏色，代表不同營養素，藉此傳遞均衡飲食的概念。

教育局表示，為提升學生均衡飲食觀念，該局訂有台中市學校健康飲食教育實施計畫，每學年擇定不同宣導主題，由校園營養師透過海報、影片等多元方式，到全市學校進行宣導，讓學生從小養成正確、健康的飲食認知，安心成長、健康茁壯。