〔今傳媒/記者郭政隆報導〕作為台灣最大的柿子產地,番路鄉以其得天獨厚的氣候和土壤優勢,孕育出香甜可口的柿果,而這些柿子經過獨特工法製作後,化身為深受消費者喜愛的柿餅,番路鄉農會也於9/20日正式開啟新一年度的柿餅加工季,這秋冬季節限定的美味,不僅承載著地方深厚的文化,也展現了農會對品質與創新的堅持。
以往柿餅需要依賴自然日曬,天氣及外在環境的影響難以把控,為了解決這些問題,番路鄉農會自民國86年成立柿餅加工站,以「冷熱風乾燥法」製作柿餅,經過7天的烘乾與多次手工按摩,讓柿果在細緻的處理過程中自然成熟,形成獨特的口感與外觀,保留了柿子天然的甜味與香氣,番路鄉農會同時於民國96年引入現代化的室內恆溫烘乾技術,更讓每一顆柿餅都能在穩定的環境中慢慢轉化為金黃香Q、蜜汁濃郁的風味珍品,再經包裝多元有單粒及精美禮盒包裝形式呈現,既符合現代消費者對於衛生與便利的需求,並且具地方特色的風土佳味,成為最受歡迎的伴手禮。
番路鄉農會總幹事趙幸芳表示,農會除了生產高品質的柿餅,近年也特別重視發展農業觀光,將傳統農業轉型為兼具生產與觀光的六級產業,柿餅SPA工坊的開工 ,不僅讓消費者能了解柿餅的製作過程,還能透過導覽親身體驗柿餅加工傳統工藝的歷史與文化傳承,這種體驗式的互動讓消費者不僅能品嚐到當地的農產美味,還能感受番路鄉農會對農產品的堅持與責任,遊客能近距離感受這份季節限定美味背後的精湛技藝。
番路鄉農會持續推動農業轉型與升級,拓展行銷通路,期望讓更多人認識並品嚐到這份來自阿里山的在地美味,農會表示,誠摯邀請大家前來品味這份來自阿里山腳下「一期一會」柿餅的美妙滋味,體驗傳統與創新的交融之美,淡淡的柿餅香讓人回味無窮,更是送禮、自用最佳伴手禮。