【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】

隨著日本傳統飲食文化逐漸融入台灣，日咲咖喱，這個全新的餐飲品牌，以其獨特的理念與匠心工藝，為台灣的美食愛好者帶來了全新的味覺體驗。

日咲咖喱的品牌名稱充滿了深刻的象徵意義。「日」不僅代表著太陽，象徵著光明與能量，也代表日本和每一天的重要性；而「咲」則源自笑容，承載著日咲希望每一位顧客每天都能擁有笑容和快樂的願景。此外，這兩個字的組合不僅在視覺上營造了開花的美感。

日咲咖喱不僅在菜品上精益求精，更在餐具的選擇上展現了品牌的獨特性。大部分的餐具從日本直接引進，包括與日本丹波立杭窯合作開發的專屬咖喱盤。這些餐具不僅精美絕倫，還承載著日本六大古窯之一的深厚文化底蘊，讓顧客在用餐的每一瞬間都能感受到日式匠心的獨特魅力。

日咲咖喱的每一道料理都融合了日本歐風咖喱的醇厚與香料咖喱的獨特風味，並搭配精心挑選的蔬菜，打造出色香味俱全的餐品。日咲咖喱的未來願景明確專注於品質而非數量。品牌決心保持現有的高標準，不考慮開發加盟店。日咲咖喱的目標是將日本傳統美學和現代餐飲文化發揚光大，同時通過小規模的精細管理，使顧客享受到高品質的服務與餐飲體驗。

此外，日咲堅持限量供應，不進行外送服務，保持食品的品質，減少食材浪費。日咲咖喱不僅是一家餐廳，更是一個致力於將日本傳統美學和現代餐飲文化完美融合的品牌。通過對每一個細節的執著追求，日咲希望能為顧客帶來超越味覺的感動體驗，讓每一位走進日咲的顧客都能在餐桌上感受到日本匠心的溫度。